Flutes

Jamen altså…. Der er bare nogle retter, som skal serveres med flutes… Når man griller eller får suppe – der hører et lille stykke brød til. Fx kan en sandwich skisme også blive lidt svær at håndtere, hvis ikke der er brød – høhøhø…

Derfor har jeg forsøgt at lave et flute… Om det er går godt – hmm.. Det er jo et æg-baseret “brød”-erstatning, så den der seje, sprøde, knasende skorpe – tja, den er et overstået kapitel. Jeg beklager. Men når det så er sagt, så er det faktisk en hæderlig erstatning – meget hæderlig endda.
Jeg forventede, at de ville hæve noget mere, så mine flutes er faktisk blevet en smule flade – her vælger jeg så at trykke på Pyt-Knappen, for så bruger jeg dem skisme bare som sandwich-brød… BUM! Og så var det madpakke til os til i morgen, hold op, hvor er jeg bare sk*** genial!

 

Nå – opskriften på mine (delvist) vellykkede flutes – den får du her:

Flutes

Ingredienser

• 1 dl kokosfløde*
• 40 g smeltet smør
• 3 hele æg
• 2 dl pofiber
• ¾ dl hørfrø (kan evt køres til mel i kaffemøllen)
• ½ dl solsikkekerner
• 1 tsk bagepulver
• lidt salt

Sådan

• Tænd ovnen på 200 °C varmluft
• Pisk kokosfløde med æg
• Tilsæt smør mens der fortsat piskes
• Tilsæt de tørre ingredienser (hold lidt igen med pofiber, hvis du kværner hørfrøene)
• Lad dejen hvile i 15-30 min
• Form to flutes (gør hænderne våde, så er dejen lidt lettere at håndtere) og læg dem på bagepapir
• Bag nederst i ovnen i ca. 20 min
• Tag ud og afkøl på rist

 

*Kokosfløden er den del af kokosmælken, som bliver helt fast, når den stilles i køleskabet – Resten af kokosmælken skal selvfølgelig ikke gå til spilde, derfor sætter du jo en gang chiagrød over til i morgen tidlig og så er der nem morgenmad…

TIP: Hørfrø har jo den skønne egenskab, at de gelerer, når de tilføres væske – præcis som chiafrø. Derfor er de gode til at binde LCHF-dej sammen. Jeg vil uden at tøve kunne bytte disse to frø ud med hinanden – dog vil jeg kun bruge ½ dl chiafrø til denne opskrift, hvor der ellers skal bruges ¾ dl hørfrø…

Og så er det flutes!

Servér og afvent ros og anderkendelse – høhø 🙂

Velbekomme