Flutes

Jamen altså…. Der er bare nogle retter, som skal serveres med flutes… Når man griller eller får suppe – der hører et lille stykke brød til. Fx kan en sandwich skisme også blive lidt svær at håndtere, hvis ikke der er brød – høhøhø…

Derfor har jeg forsøgt at lave et flute… Om det er går godt – hmm.. Det er jo et æg-baseret “brød”-erstatning, så den pyt-knapder seje, sprøde, knasende skorpe – tja, den er et overstået kapitel. Jeg beklager. Men når det så er sagt, så er det faktisk en hæderlig erstatning – meget hæderlig endda.
Jeg forventede, at de ville hæve noget mere, så mine flutes er faktisk blevet en smule flade – her vælger jeg så at trykke på Pyt-Knappen, for så bruger jeg dem skisme bare som sandwich-brød… BUM! Og så var det madpakke til os til i morgen, hold op, hvor er jeg bare sk*** genial!

 

Nå – opskriften på mine (delvist) vellykkede flutes – den får du her:

Flutes

Ingredienser

  • 1 dl kokosfløde*
  • 40 g smeltet smør
  • 3 hele æg
  • 2 dl pofiberdsc_0561
  • ¾ dl hørfrø (kan evt køres til mel i kaffemøllen)
  • ½ dl solsikkekerner
  • 1 tsk bagepulver
  • lidt salt

Sådan

  • Tænd ovnen på 200 °C varmluft
  • Pisk kokosfløde med ægdsc_0562
  • Tilsæt smør mens der fortsat piskes
  • Tilsæt de tørre ingredienser (hold lidt igen med pofiber, hvis du kværner hørfrøene)
  • Lad dejen hvile i 15-30 min
  • Form to flutes (gør hænderne våde, så er dejen lidt lettere at håndtere) og læg dem på bagepapir
  • Bag nederst i ovnen i ca. 20 min
  • Tag ud og afkøl på rist

 

*Kokosfløden er den del af kokosmælken, som bliver helt fast, når den stilles i køleskabet – Resten af kokosmælken skal selvfølgelig ikke gå til spilde, derfor sætter du jo en gang chiagrød over til i morgen tidlig og så er der nem morgenmad…

TIP: Hørfrø har jo den skønne egenskab, at de gelerer, når de tilføres væske – præcis som chiafrø. Derfor er de gode til at binde LCHF-dej sammen. Jeg vil uden at tøve kunne bytte disse to frø ud med hinanden – dog vil jeg kun bruge ½ dl chiafrø til denne opskrift, hvor der ellers skal bruges ¾ dl hørfrø…

Og så er det flutes!

dsc_0564 dsc_0567

Servér og afvent ros og anderkendelse – høhø 🙂

Velbekomme

2 Kommentarer

  1. Nu har jeg læst og fået lyst at experimentariet med nogle af din lækre opskrifter, men hvad er Profiber, og hvor køber du det. Helsekost?

    • Pofiber kan man faktisk få i de fleste alm. supermarkeder… Spørg i din meny, spar eller fakta (det er der, hvor jeg normalt køber).
      Beklager lang svartid…

Spørgsmål, erfaringer og andre kommentarer modtages :-)