
Jamen altså…. Der er bare nogle retter, som skal serveres med flutes… Når man griller eller får suppe – der hører et lille stykke brød til. Fx kan en sandwich skisme også blive lidt svær at håndtere, hvis ikke der er brød – høhøhø…
Derfor har jeg forsøgt at lave et flute… Om det er går godt – hmm.. Det er jo et æg-baseret “brød”-erstatning, så den der seje, sprøde, knasende skorpe – tja, den er et overstået kapitel. Jeg beklager. Men når det så er sagt, så er det faktisk en hæderlig erstatning – meget hæderlig endda.
Jeg forventede, at de ville hæve noget mere, så mine flutes er faktisk blevet en smule flade – her vælger jeg så at trykke på Pyt-Knappen, for så bruger jeg dem skisme bare som sandwich-brød… BUM! Og så var det madpakke til os til i morgen, hold op, hvor er jeg bare sk*** genial!
Nå – opskriften på mine (delvist) vellykkede flutes – den får du her:
Flutes
Ingredienser
- 1 dl kokosfløde*
- 40 g smeltet smør
- 3 hele æg
- 2 dl pofiber
- ¾ dl hørfrø (kan evt køres til mel i kaffemøllen)
- ½ dl solsikkekerner
- 1 tsk bagepulver
- lidt salt
Sådan
- Tænd ovnen på 200 °C varmluft
- Pisk kokosfløde med æg
- Tilsæt smør mens der fortsat piskes
- Tilsæt de tørre ingredienser (hold lidt igen med pofiber, hvis du kværner hørfrøene)
- Lad dejen hvile i 15-30 min
- Form to flutes (gør hænderne våde, så er dejen lidt lettere at håndtere) og læg dem på bagepapir
- Bag nederst i ovnen i ca. 20 min
- Tag ud og afkøl på rist
*Kokosfløden er den del af kokosmælken, som bliver helt fast, når den stilles i køleskabet – Resten af kokosmælken skal selvfølgelig ikke gå til spilde, derfor sætter du jo en gang chiagrød over til i morgen tidlig og så er der nem morgenmad…
TIP: Hørfrø har jo den skønne egenskab, at de gelerer, når de tilføres væske – præcis som chiafrø. Derfor er de gode til at binde LCHF-dej sammen. Jeg vil uden at tøve kunne bytte disse to frø ud med hinanden – dog vil jeg kun bruge ½ dl chiafrø til denne opskrift, hvor der ellers skal bruges ¾ dl hørfrø…
Og så er det flutes!
Servér og afvent ros og anderkendelse – høhø 🙂
Velbekomme
Nu har jeg læst og fået lyst at experimentariet med nogle af din lækre opskrifter, men hvad er Profiber, og hvor køber du det. Helsekost?
Pofiber kan man faktisk få i de fleste alm. supermarkeder… Spørg i din meny, spar eller fakta (det er der, hvor jeg normalt køber).
Beklager lang svartid…