Pulled Turkey

Så – pulled turkey… Eller på dansk: Pulet kalkun… (høhø)
Jeg fandt for nyligt et kalkunbryst, som var temmelig meget nedsat – det er s** da ret dyrt egentlig… Et sted mellem 80 og 90 kr for et mega tørt stykke kød, som aldrig smager af noget som helst….

Hmm.. men jeg fandt det altså nedsat – grundet dato – så jeg fik det til 24 kr for 900 gr. kød… Det må man sige, at være budget-mad…

Det er jo blevet ret populært med pulled pork, chicken og endda turkey… Så det der ufede, tørre og alt for intetsigende stykke kalkunbryst – det bliver her til det møreste, mest smagsfulde stykke af:

Pulled Turkey

Ingredienser

  • 1 helt kalkunbryst (men med god vilje, kan det altså godt være to i en Römertopf som min)
  • 1 Krydder-blanding #totalhemmeligopskrift – eller noget
Krydderblanding
  • 2 spsk løgpulver
  • 1 spsk hvidløgs-peber
  • 1 spsk koriander
  • 1 spsk hvidløgs-pulver
  • 1 spsk tørrede chiliflager
  • 2 spsk paprika
  • 2 spsk oregano
  • 1 spsk røget paprika
  • 2 gode spsk salt
  • 2 skiver smør

Sådan

  • Lav krydderblandingen
  • Vend kalkunbrystet i en dyb tallerken i krydder-blandingen og læg det i en stegeso – jeg har en Römertopf; det er en ler-stegeso, som gerne skal stå i vand natten over, inden man sætter noget igang… En alm stegeso i glas eller stentøj, kan sikkert også bruges. Læg smør ved kødet i stegesoen
  • Denne gang fik brystet 100 °C i 9 timer i Römertopf’en (andre gange har jeg givet den færre timer, men ved lidt højere antal grader)
  • Når kødet er færdigt, trækkes/trevles det fra hinanden med to gafler – det er virkelig nemt, for kødet er smør-mørt… Kødet “opsuger” al den væde, som det har tabt ved stegning – så det bliver virkelig mørt og lækkert igen
  • Så skal det bare serveres….. Som man nu ønsker…

Denne gang lavede jeg pulled turkey cheese-melt-panini  (snup min opskrift ved at klikke på den “blå panini”-skift).. Hertil skal selvfølgelig serveres en reel omgang knasende salat – beklager at indrømme – vi fik ingen salat…. Men de var dælme go’e… Beklager den knapt så yndefulde opstilling – men jeg var dælme sulten…

#summenafminevalg 😉

Velbekomme 🙂

Be the first to comment

Spørgsmål, erfaringer og andre kommentarer modtages :-)